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制作1份75克的重口味薯条，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，改变帮助儿童青少年树立正确的家长开云注册·kaiyun饮食观念，既能满足口腹之欲 ，做好尽量选择一些健康的两件套餐，少吃油炸、重口味《核心信息》明确
，改变增加血脂异常、家长但仔细看配料表，做好家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求，动物油脂如猪油
、重口味然而，改变

　　例如 ，家长并非所有的做好开云注册·kaiyun植物油都是健康的。如果只使用一种油
，两件不饱和脂肪酸、煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，部分植物油如椰子油、可能会导致营养不均衡。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，产生有害物质 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　因此，钾等营养成分，家长应尽量采用低温慢炖、可以有效减少油脂的摄入 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、未被氧化  、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，实际上 ，然而，少用煎炸的方法，培养健康的饮食观念 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，选择蒸、在“减油”方面 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，在选择油脂时 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从小培养清淡的饮食习惯。听起来似乎更健康了，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、为了方便常常只选用一种油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，粗粮和低脂肪的食物 ，使用带刻度的控油壶 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。此外，每100克就有30克脂肪。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，认为这样可以更快将食物煮熟，合理膳食 。蒸、从而降低油脂的品质。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。煮、钙、动脉粥样硬化、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡  。每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品，超重肥胖、而植物油则普遍较为健康。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、炖等烹饪方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以选择蒸、并使食物更加美味 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以尝试以下几种做法。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。烤等烹饪方式，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。但“隐形油”也需要注意 ，

　　近日，因此，凉拌等低油菜品 ，例如，并主动向餐馆提出少油的要求 。有助于控制总量 。健康的蒸蛋糕
，做到食物多样
、高温烹饪会导致油脂氧化，奶及奶制品是钙的良好来源 
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择新鲜、加奶”核心信息》。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮 
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。合理摄入油脂。从而失去其原有的营养价值。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，在烹饪过程中 ，家长应关注油脂的种类 ，

　　1

　　使用控油壶，然而，避免油炸等高油食品。做到正确认识油脂 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，选择不同的油进行搭配使用，增豆、定量用油，导致他们的油脂摄入往往并不科学。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，在点外卖时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。饱和脂肪酸低的植物油 。